現代の家畜の飼育は、人が食べるための穀物を大量に消費することが課題となっています。 特に牛肉の生産は、その穀物消費量の大きさから注目を浴びています。 一方、ダチョウ肉というエコな選択肢が存在することをご存知でしょうか？ …

忙しい日々の中で疲れがたまってしまうことはありませんか？ 最近注目を集めているオーストリッチミート (ダチョウ肉) には、 イミダゾールジペプチドと呼ばれる抗疲労物質が含まれています。 本記事では、オーストリッチミートが…

そもそもオーストリッチ (ダチョウ) って食べられるの? 世界最大の鳥類であるオーストリッチ（ダチョウ）は、 家畜として世界的に飼育されています。 原産国であるアフリカはもちろん、 狂牛病（BSE）が流行したときには 「…

オーストリッチミートのステーキサラダ 薄切りにしてさっと焼いたオーストリッチミートと彩りの良い野菜を組み合わせた、 ボリュームたっぷりのサラダ。 一皿でたんぱく質やビタミン・ミネラルなど様々な栄養素が摂れます。 甘酸っぱ…

ハッシュドオーストリッチミート 身近な材料で作れるのが嬉しい、ハッシュドオーストリッチミート。 お肉の旨味とバターやワインのコクが溶け出して本格的な味わいながら、 脂質の少ないオーストリッチミートだからこそ、 重くなりす…