オーストリッチミートのオーブン焼き マスタードソース
高温で焼き上げるオーストリッチミートのオーブン焼きは、
フライパンで作るステーキや煮込み料理とは異なる美味しさを堪能できます。
タイムやローズマリー、にんにくを下味に漬け込むひと手間がポイント。
塊のまま焼くため、しっとりジューシーな仕上がりに。
はちみつの甘さを効かせたマスタードソースが、
香ばしいオーストリッチミートとよく合いますよ。
[材料]
オーストリッッチミート（もも） 1袋（約300g）
じゃがいも 1個
A
タイム、ローズマリー（それぞれ粗く刻む） 各適量
にんにく（薄切り） 2片
オリーブオイル 大さじ1
B
醤油、料理酒 各大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
レモン汁、はちみつ 各小さじ1
塩、粗びき黒こしょう 各適量
ミニトマト、クレソン 各適量
[作り方]
- オーストリッッチミートは解凍し、塩、粗びき黒こしょうをふってAをまぶし、調理の1時間前に室温に戻す。じゃがいもは皮付きのまま4等分に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱する。
- オーブン天板にアルミホイルを敷いて①をのせ、170度に予熱したオーブンで約30分焼く。
- フライパンにBを入れて軽く煮詰め、ソースを作る。
- 2の肉を食べやすく切って器に盛り、③をかけ、じゃがいも、ミニトマト、クレソンを添える。