オーストリッチミートのステーキサラダ

薄切りにしてさっと焼いたオーストリッチミートと彩りの良い野菜を組み合わせた、

ボリュームたっぷりのサラダ。

一皿でたんぱく質やビタミン・ミネラルなど様々な栄養素が摂れます。

甘酸っぱいバルサミコ酢のソースが全体をまとめ、

トッピングのクルミが良いアクセントになっていますよ。

[材料]

オーストリッッチミート（フィレ）　1袋（約300g）
玉ねぎ　小1個
にんじん　1/3本
マッシュルーム　4個
クレソン　100g

A
　バルサミコ酢、醤油　各大さじ2
　砂糖　大さじ1

塩、こしょう、オリーブオイル　各適量
くるみ　適量

[作り方]

1. オーストリッッチミートは解凍して室温に戻し、薄切りにして塩、こしょうで下味をつける。
   
2. 玉ねぎは厚さ1cmの輪切りにし、半分に切る。にんじんは細切りにする。マッシュルームは7mmの厚さに切る。クレソンは食べやすい大きさに切る。
   
3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを炒め、火が通ったら取り出す。
   
4. 3のフライパンをきれいにし、オリーブオイルを中火で熱して1を入れ、上下を返しながら約4分焼き、取り出す。
   
5. 4のフライパンをきれいにし、Aを入れてとろみが出るまで軽く煮詰める。
   
6. 器に3、4、クレソンを混ぜ合わせて盛り、粗く刻んだくるみを散らし、5を添える。