ハッシュドオーストリッチミート

身近な材料で作れるのが嬉しい、ハッシュドオーストリッチミート。

お肉の旨味とバターやワインのコクが溶け出して本格的な味わいながら、

脂質の少ないオーストリッチミートだからこそ、

重くなりすぎず日常的に食べたくなる一品です。

オーストリッチミートは薄切りにし、薄力粉をまぶして焼いておき、

他の具材と時間差を設けて煮込むことで、やわらかく絶品の仕上がりになります。

[材料]

オーストリッチミート（もも）　1袋（約300g）
玉ねぎ　1/2個
マッシュルーム　5個
にんにく　1片
温かいご飯　2人分

A
　トマト缶　1/2缶（200g）
　水　100ml
　赤ワイン　50ml
　ウスターソース　大さじ2
　トマトケチャップ　大さじ1
　洋風スープの素（顆粒）　小さじ1

塩、こしょう　各適量
薄力粉 大さじ2
バター　20g
パセリ（みじん切り）　適量

[作り方]

1. オーストリッッチミートは解凍して室温に戻し、薄切りにして塩、こしょう、半量の薄力粉をまぶす。
   
2. 玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
   
3. フライパンに半量のバターを中火で熱し、1を入れて両面色が変わるまで焼いて取り出す。
   
4. 鍋に残りのバターを中火で熱して2を炒め、玉ねぎがしんなりしたら残りの薄力粉をまぶして粉っぽさがなくなるまで炒める。Aを加えてふたをし、弱火で約10分煮る。
   
5. 4に3を加えて弱火で約5分煮、塩、こしょうで味をととのえる。
   
6. 器にご飯を盛ってパセリを散らし、5をかける。